martes, 28 de enero de 2014

TORTA DE SAN BLAS



Estamos en vísperas de San Blas y hay que preparar las famosas tortas de San Blas  y como dice la tradición bendecirlas para que no tengamos dolores de gargarnta durante el año.
Estas tortas son muy típicas de la zona de Eibar,Elgoibar…si te das una vuelta por estos pueblos ya las veras en todas las pastelerías.
A mi me encantan y sobre todo disfruto mucho de ellas porque solo las como una vez al año y siempre por estas fechas, lo de la garganta no se yo pero por si acaso las como!

Ingredientes:

 Masa:

-       500 gr de harina floja,
-       170 gr de azúcar glas,
-       85 gr de mantequilla,
-       100 gr de manteca de cerdo,
-       85 gr de leche,
-       un chorrito de anís,
-       una pizca de sal.
Glasa:
  
-       azúcar,
-       esencia de anís
-       claras de huevos

Elaboración:

Tamizamos el azúcar glas, mezclamos todos los ingredientes menos la harina.
Cuando este todo bien mezclado, añadimos la harina previamente tamizada y amasamos.
Estiramos la masa con el rodillo y cortamos   la masa con cortadores en forma de torta o con la forma que nos guste.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en una bandeja del horno papel sulfurizado y encima colocamos las tortas.
La metemos al horno y horneamos unos 30 minutos, si haceis tortas pequeñas menos tiempo.
Una vez que estén frias, les echamos la glasa por encima y las decoramos con chocolate.
Glasa: ponemos el azúcar con la esencia de anís y un poco de agua a hervir y vamos removiendo.Cuando empiece a hervir sacamos del fuego y añadimos las claras ,removemos.Con la ayuda de una cuchara vamos echando la glasa encima de la masa.
Decoramos con un poco de chocolate poniendo San Blas(opcional).
Espero que os guste y que disfrutéis de estas costumbres que no hay que perderlas!
Contadme los platos típicos de vuestros pueblos!!!!!


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