Estas
tortas son muy típicas de la zona de Eibar,Elgoibar…si te das una vuelta por
estos pueblos ya las veras en todas las pastelerías.
A mi me
encantan y sobre todo disfruto mucho de ellas porque solo las como una vez al
año y siempre por estas fechas, lo de la garganta no se yo pero por si acaso
las como!
Ingredientes:
Masa:
-
500
gr de harina floja,
-
170
gr de azúcar glas,
-
85
gr de mantequilla,
-
100
gr de manteca de cerdo,
-
85
gr de leche,
-
un
chorrito de anís,
-
una
pizca de sal.
Glasa:
-
azúcar,
-
esencia
de anís
-
claras
de huevos
Elaboración:
Tamizamos
el azúcar glas, mezclamos todos los ingredientes menos la harina.
Cuando este
todo bien mezclado, añadimos la harina previamente tamizada y amasamos.
Estiramos
la masa con el rodillo y cortamos la
masa con cortadores en forma de torta o con la forma que nos guste.
Precalentamos
el horno a 180º.
Ponemos en
una bandeja del horno papel sulfurizado y encima colocamos las tortas.
La metemos al horno y horneamos unos 30 minutos, si haceis tortas pequeñas menos tiempo.
La metemos al horno y horneamos unos 30 minutos, si haceis tortas pequeñas menos tiempo.
Una vez que
estén frias, les echamos la glasa por encima y las decoramos con chocolate.
Glasa:
ponemos el azúcar con la esencia de anís y un poco de agua a hervir y vamos
removiendo.Cuando empiece a hervir sacamos del fuego y añadimos las claras
,removemos.Con la ayuda de una cuchara vamos echando la glasa encima de la
masa.
Decoramos
con un poco de chocolate poniendo San Blas(opcional).
Espero que
os guste y que disfrutéis de estas costumbres que no hay que perderlas!
Contadme
los platos típicos de vuestros pueblos!!!!!
